东北黑木耳​的吃法大全

　　东北黑木耳的吃法大全：

　　一、凉拌

　　凉拌黑木耳

　　材料：干黑木耳30克，黄瓜，胡萝卜，青红椒，白芝麻少许

　　做法：将黑木耳泡发好，洗干净，摘去老蒂，入锅中焯熟，放心，水开后煮5分钟就够了；将黑木耳捞出，浸入冰水中，凉透后捞出，用手撕成小片；将黄瓜、胡萝卜、青红椒切成细丝，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克盐，1克鸡精，10克芝麻油，5-10克白醋，然后搅拌均匀即可。

　　二、炒

　　黑木耳炒腐竹

　　材料：腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精

　　做法：黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水；炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。

　　三、煲汤

　　黑木耳白果炖鸡汤

　　材料：鸡精，油，盐，料酒，姜，葱，草鸡腿350克，黑木耳100克，白果60克

　　做法：草鸡腿洗净，斩大块，用盐，料酒腌15分钟；白果用开水煮熟，剥去壳与衣；黑木耳泡发好，洗净；锅里油热，下姜丝，鸡块煸炒；待鸡块转色，放适量清水，料酒，大火煮开，小火炖50分钟；放入黑木耳，放入白果，中火煮8分钟；加盐，鸡精，葱花即可。

　　瘦肉黑木耳红枣汤

　　材料：猪瘦肉300克，黑木耳30克，红枣20个

　　做法：猪瘦肉洗净切片；黑木耳浸泡并洗净，红枣去核洗净；把黑木耳、红枣放入锅内煮沸，改用文火炖20分钟，放入瘦猪肉炖熟，加入细盐即可。

　　四、焖

　　肉片木耳烧秋茄

　　材料：秋茄350克，肉片100克，黑木耳，油，盐，姜，蒜片，生抽，白糖

　　做法：肉片用油，盐，姜丝等腌渍一下备用；切蒜片，黑木耳提前泡发好并撕成小块备用；秋茄去蒂，斜刀洗净切成段；锅中烧开水，下油盐，然后下茄子焯熟，沥干水；重新热油锅，下肉片，蒜片和黑木耳一起爆炒出香味或者肉片至熟；倒入焯好的秋茄一起炒匀；加入生抽炒匀；加入白糖炒匀，锅干可加少量水焖至入味即可。