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东北木耳

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木耳对生长环境有哪些条件

2021-08-25 01:28:11

  有机木耳味道鲜美,可素可荤,营养丰富,有益气充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效,还具有滋补润燥、养血益胃的食疗效果,是各种现代文明病如高血压、心脏病、癌症病人的保健食品。

  黑木耳种植方法与普通的蔬菜完全不同,在种植的时候,其生长环境有一定要求。例如温度、水分、营养等,在种植时缺一不可。不然木耳的生长将会受到严重的影响。

  东北黑木耳生长环境条件要求

  1、营养

  木耳在生长过程中对营养的需求是非常高的,需要在种植基质中获取氮碳及无机盐等营养物质。营养充足可保证木耳的生长,因此在栽培中,为了促进木耳菌丝的生长,要准备适量的麦麸、米糠等含氮量高的物质。并且黑木耳还需要一定的钙磷镁等无机盐,因此一般要使用木材作为栽培基质。

  2、温度

  木耳的每个生长期对温度都有不同的要求,例如在子实体期,温度要保持在23度左右,菌丝体生长期适宜的温度在23-28度之间。温度较低的话,虽然生长周期长,但是子实体生长良好,品质强,温度高的话容易引起菌丝徒长,产量质量下降。并且如果高温高湿的话还会导致子实体腐烂,出现“流耳”现象。


东北黑木耳


  3、水分

  木耳每个生长阶段都有着不同的水分要求。在菌丝生长的时候,段木的含水量要保持在38%左右,培养料的含水量则要保持在58%。空气湿度也不得低于70%。到了子实体形成期的时候,对水分的要求更高,空气湿度要增加到92%,低于80%的时候会严重影响子实体生长。

  4、空气

  木耳生长是比较好气的,所以在种植的时候要保证种植地足够通透,空气流通,满足木耳菌丝体生长对氧气的需求。如果种植地过于封闭而不易通风的话,木耳耳片展开受阻,容易形成鸡爪耳等畸形木耳,导致失去商品价值。并且保证良好的通风,还可以减少木耳发霉腐烂、受到杂菌感染的现象。

  5、光照

  在木耳菌丝体的生长阶段,基本上是不需要光照的。不过在子实体生长期间是需要一定的光照的,但是要注意不可让太阳直射,以散射光为主。在子实体阶段时,如果完全处于黑暗的环境,木耳不宜形成子实体原基,光照不足的话也会抑制子实体的生长。因此在种植中要保证充足的散射光,以促进木耳的生长。

  优质木耳呈黑褐色,腹面有光泽,背面有暗灰色茸毛,无光泽,朵片完整,无结块。有机木耳形状上单片的好,耳根小,可食率高,而菊花型的黑木耳外观好看,但是耳根大,可食比例变低。好的黑木耳泡发度高。泡发度是以干木耳水发后的吸水倍数计算的,如1千克干木耳水发后10千克,泡发度就是10。我国好的黑木耳泡发度达到22。目前代料栽培的黑木耳泡发度在11以上即是优质品。真品手攥时发脆,会碎,手感轻飘;闻时有黑木耳特有的清香气,无异味。

  掺假黑木耳通常用手握不碎,有韧性,手感比较重,有压手感。因为制假的方法不同,用舌舔时有不同的味道,有甜、咸、涩、苦等各种味道。用水泡发时肉质软,无弹性,有糟烂现象。


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